Mikrobrygging
Å kombinere Alfa Lavals erfaring, kompetanse og avanserte maskiner med energien og kreativiteten til håndverksbryggerne er en kraftfull blanding. Alfa Laval støtter mange bedrifter på deres unike reise innen håndverksbrygging og hjelper dem med å overvinne en rekke utfordringer underveis. Alfa Laval tilbyr faglig veiledning fra folk som forstår håndverksbryggerbransjen, fra å få nytt utstyr riktig installert fra første stund, til å sikre et vedvarende partnerskap og støtte.
Alfa Laval står klar til å hjelpe med:
- Løsninger for alle håndverksbryggerier, fra de som kan faget
- Dokumentert erfaring med økt utbytte og redusert vann- og energiforbruk
- Fleksibilitet som gjør det mulig for kundene å diversifisere og raskt utnytte nye trender innen håndverksbrygging
- Et globalt servicenettverk av spesialister på håndverksbrygging som støtter deg med utstyr, systemer og ekspertise.
Leverer øl som skiller seg ut
Kunsten å lage god øl kombinerer komplekse prosesser med kreativt håndverk. Å bygge bro mellom teori og praktisk håndverksbrygging handler om å kunne identifisere utfordringene som ligger foran deg og reagere før de blir til problemer, samtidig som man holder fokus på å brygge en øl som skiller seg ut og har karakter.
Alfa Lavals velprøvde utstyr og løsninger for håndverksbrygging, fra enkeltkomponenter og prosessmoduler til nøkkelferdige prosjekter, er utformet slik at alle – fra uavhengige lokale produsenter til globale bryggerier – kan forbedre kvaliteten på sine håndverksøl, optimalisere produksjonen, redusere kostnadene og minimere miljøpåvirkningen. Ved å muliggjøre streng kontroll over bryggingen og kostnadene hjelper Alfa Laval kundene med å lage fantastiske, enestående øl.
Å takle utfordringene i ølproduksjonsprosessen med vårt bryggeutstyr
Fra bryggeriet til pakking er det en del av hverdagen for håndverksbryggere å søke å forbedre kvaliteten og effektiviteten i driften. Gradvise forbedringer av vørteravn, øltap eller vannforbruk kan på lang sikt føre til betydelige kvalitetsforbedringer og besparelser.
Alfa Laval tilbyr ekspertise innen bryggeprosesser, løsninger og individuelle komponenter for hver prosessblokk for å hjelpe kundene med å unngå og overvinne vanlige problemer, og dermed øke lønnsomheten og effektiviteten underveis.
Bryggeriet
Håndverksbryggerens streben etter lønnsom og effektiv drift starter i bryggeriet, og det er her Alfa Laval tilbyr de aller nyeste løsningene gjennom kontinuerlig innovasjon og optimalisering av utstyret.
Fra vørteredning til virvelbad og vørtekjøling er utfordringene mange, og kan omfatte langsom vørteproduksjon, høyt energi- og vannforbruk, tap av ingredienser, tilstopping og avfallshåndtering.
Alfa Laval har enestående løsninger på disse vanlige utfordringene, slik at håndverksbryggerier kan lage utmerket øl samtidig som de sparer vann og energi. Alfa Lavals avanserte teknologi sikrer optimal ytelse når dekanter avvanner brukt korn; platevarmevekslere driver energigjenvinningssystemer, roterende strålehoder forbedrer effektiviteten og hygienen, og intelligente virvelbadsystemer forbedrer urtens klarhet før avkjøling.
Teknologi som Aldox-prosessmodulen, som produserer avluftet og karbonisert vann av høy kvalitet, er utviklet i tett samarbeid med bransjen for å sikre maksimal ytelse.
Det som virkelig teller: å forbedre effektiviteten i bryggingen av håndverksøl
Da et uavhengig bryggeri i Nord-Europa ønsket å bytte ut varmeveksleren de brukte til å kjøle ned urten – en sentral del av bryggeprosessen – valgte de en H4 fra Alfa Lavals Hygienic-serie. Nå produserer de sine karakteristiske øl med villgjær med høyere hygiene og større effektivitet enn noensinne.
Uovertruffen kompetanse brygges frem gjennom et globalt øleventyr
Det er ikke mange yrker der det å besøke håndverksbryggerier over hele verden og smake på produktene deres er en del av stillingsbeskrivelsen – men Jarim Guajardo får gjøre nettopp det. Han har imidlertid en god unnskyldning. Som global produktsjef for prosess- og filtreringssystemer hos Alfa Laval gir besøkene ham en uovertruffen innsikt i denne delen av bryggeribransjen.
Kjøleanlegget
Håndverksbryggeriet trenger pålitelig og effektivt utstyr i kjøleanlegget for å sikre at godt øl produseres hygienisk, med jevn gjæring og effektiv, kostnadsbesparende bruk av vann og energi.
Gjærhåndteringssystemer, inkludert gjærdyrkningsanlegg, og utstyr for tørrhopping som Alhop og Iso-Mix External Drive, er essensielle deler av kjøleanlegget og må håndteres med stor forsiktighet.
Utfordringer som skumdannelse, ujevn prosess, mangelfull hygiene, lang sedimenteringstid, øltap og overskudd av gjær kan håndteres effektivt med Alfa Lavals verdensledende produktportefølje av rotasjonsstråleblandere, sentrifugalseparatorer, kjølere, tanker og mer.
Multifunksjonelt blandingssystem bidrar til å utvide den kommersielle suksessen hos Harpoon Brewery
Harpoon Brewery er et amerikansk håndverksbryggeri med røtter i en brennende lidenskap for øl, sammen med en vilje til å gjøre flere ølvalg av høy kvalitet tilgjengelige for den entusiastiske
forbrukeren. Harpoon ble startet i 1986 ved havnefronten i Boston – det første bryggeriet som brygget og tappet øl kommersielt i Boston på over et kvart århundre.
Optiwia™ markerer en viktig milepæl for vannbesparelser i bryggeri- og drikkevareindustrien
Nå som det globale fokuset på betydningen av effektiv vannbruk i industriell drift blir stadig sterkere, er en enkel ny teknologi i ferd med å gjøre en stor forskjell når det gjelder å spare vann og kostnader i bryggeri- og drikkevareindustrien. Den viser allerede sin verdi hos et håndverksbryggeri i Frankrike, der optimalisering av vannutnyttelsen i deres Brew 250-sentrifuge – uten at det går ut over kvaliteten – har økt den samlede bærekraften i produksjonsprosessene deres.
Ølfiltrering og -behandling
Produksjonskravene til håndverksbryggerier blir stadig strengere etter hvert som forbrukernes smakspalett utvides og utvikler seg, og med det følger utfordringen med å utvide produktutvalget samtidig som man opprettholder høy kvalitet og hygiene.
Med Alfa Laval får håndverksbryggeriene ekspertløsninger for håndtering av filtrering, karbonisering, alkoholjustering, tilsetningsstoffhåndtering, pasteurisering og steril filtrering, og for de som produserer shandies, radlers, drikker med lavt alkoholinnhold eller alkoholfrie drikker, finnes det teknologi og ekspertise i verdensklasse tilgjengelig for å sikre at etterspørselen kan dekkes i disse voksende markedene.
Å forhindre forringelse og tilstopping, samt effektivt håndtere avfall, vann og energi i kjøleblokken, er helt avgjørende for en effektiv og lønnsom drift. Alfa Laval forstår hvor viktig det er å unngå oksidasjon, regulere CO₂-nivåene og opprettholde mikrobiologisk stabilitet, med utstyr som Aldox Mini, som produserer perfekt avluftet vann og leverer ytelse i verdensklasse.
Fra sentrifugalseparatorer i Alfa Lavals Brew Series, som er uovertruffen når det gjelder fleksibilitet og effektivitet, til sterile filtreringsmoduler, pasteuriseringssystemer, Iso-Mix Mini med roterende dyser, og utstyr for å imøtekomme de voksende drikketrendene, som Lowal-avalkoholiseringsanlegget og avalkoholiseringsmodulen, kan håndverksbryggerier være trygge på at de har tilgang til den aller beste bryggeteknologien og ekspertisen.
Håndverksmessig fortreffelighet: Alfa Lavals sentrifuges innvirkning på smak og effektivitet hos Fat Head’s Brewery
I en nylig samtale delte Matt Cole og Chris Alltmont fra Fat Head’s Brewery noen innsikter fra sitt håndverksølaventyr – fullt av overraskelser og forandringer, med en Alfa Laval-sentrifuge som en uventet stjernespiller. Er du nysgjerrig på hvordan Fat Head’s Brewery sikret seg gullmedaljene ved World Beer Cup og Great American Beer Festival? Vel, Alfa Laval Brew 350 spilte en viktig rolle.
Slik maksimerer du humlearomaen ved hjelp av en ølcentrifuge
Mic har nylig installert Alfa Laval Brew 80-plus-sentrifugen i sitt nye bryggeriprosjekt på New Zealands vakre Sørøya. Som en veteran innen håndverksbrygging, som tidligere eide et vellykket bryggeri i USA, vet han at sentrifugeteknologi handler om mer enn bare rask filtrering, ettersom forbrukernes etterspørsel etter premiumøl med mer humle øker.
Rengjøring og klargjøring av rørledninger
Klargjøring og rengjøring av rørledninger i håndverksbrygging er en helt avgjørende fase i prosessen, og Alfa Laval støtter bryggeriene i å oppnå de høyeste hygienestandardene, unngå problemer som oksidasjon, samtidig som de effektivt håndterer konsekvensene av høyt forbruk av vann, energi og kjemikalier.
Feil håndtering kan ha betydelig innvirkning på utbytte, kvalitet og driftstid, så håndverksbryggerier kan være sikre på å gjøre det riktig ved å bruke innovativt og effektivt utstyr, som Aldox Mini og TJ40G roterende strålehode. Alfa Lavals tank-top-system, som effektiviserer hvert trinn i prosessen, kan kombineres med Alfa Lavals CIP-systemer, slik at håndverksbryggerier kan optimalisere sekvensene og redusere det totale forbruket av vann og kjemikalier.
Få månedlige innsikter om brygging fra Alfa Laval
Registrer deg for å motta innsikter som hjelper bryggerier med å yte sitt beste, levert direkte til innboksen din.
Dokumenter
