Filtrering og behandling – utfordringer og løsninger

Filtrering, behandling og forhåndspakking

De to hovedteknologiene for endelig ølfiltrering er kiselgur og kryssflytende membranfiltrering. Håndtering av ubrukbare produkter, avsetninger og avfall er noen av utfordringene som bryggerier står overfor.

Produksjonen av differensierte produkter, fra ikke-alkoholholdige drikker og sterkt øl til smakstilsatte derivater, øker. Vår portefølje av blandings-, karbonerings- og avalkoholiseringsmoduler gir effektive måter for pålitelig og fleksibel produksjon av nye og unike produkter til dine nåværende og fremtidige kunder.

Før pakking, pasteurisering eller steril filtrering elimineres alle mikroorganismer for å øke holdbarheten, produktets smak og sikkerheten. Vi tilbyr løsninger for å gjøre dette effektivt på en mer bærekraftig måte.

• Kiselgurfilter tettes under filtrering
• Høyt kiselgurforbruk
• Korte filtreringssykluser på kryssfiltre

• Alfa Laval BREW-serien med separatorer

• Stabilt og lavt fast innhold på separatorutløpet
• Fjerning av faste stoffer ved sentrifugering reduserer total kiselgurbruk og reduserer belastningen under filtrering
• Minimerer mikronisering av partikler i øl, reduserer filtertilstopping og tillater lengre filtreringssykluser

• Kort produktholdbarhet
• Reinfeksjon

• Filtersystemer med Alfa Laval Project-systemer, Pall / Sartorius Stedim Biotech®

• Fullstendig fjerning av mikroorganismer

• Oksidasjon under filtrering

• Alfa Laval Aldox vanavluftingsmoduler

• Avluftet vann i overføringslinjer mellom brygg hindrer oksidasjon

• Høy avfallshåndteringskostnad

• Alfa Laval dekanterere

• Lettere avfallshåndtering av kiselgur med væsken fjernet, noe som gjør den tørrere og lettere

• Å få et øl innenfor spesifikasjonen

• Alfa Laval blandingsmoduler:
  • Alfa Laval Alex blandingsmodul
  • Alfa Laval Alfadose
  • Alfa Laval Carboblend
• Alfa Laval roterende jet-hoder

• Forsikret nøyaktighet i blanding, dosering og karbonering

• Trenger å produsere lavalkoholholdig øl

• avalkoholiseringsmidler (basert på RO/NF kryssflytfiltrering)

• Ingen termisk innvirkning på produktet
• Produksjon av øl med lavt alkoholinnhold (<0,5 % v/v)

• Behov for å produsere øl uten alkohol

• Alfa Laval dealkoholiseringsmodul (basert på dampstripping under delvis vakuum)

• Produksjon av øl med uten alkohol (<0,05 % v/v)
• Konsistensen på resultatet
• Fjernet alkohol kan gjenbrukes som ingrediens i andre anvendelser

• Opprettholder nødvendig holdbarhet og kontrollerer risiko for reinfeksjon;
• Høyt energiforbruk

• Alfa Laval Steril ølfiltreringsmodul
• Alfa Laval Flexitherm ølpasteuriseringsmodul

• Mikroorganismer eliminert i øl
• Økt produktholdbarhet
• Med Flexitherm oppnås opptil 95 % energigjenvinning, reduserte driftskostnader (med opptil 80 %) sammenlignet med en tradisjonell tunnelpastaurisering
• Med steril ølfiltreringsmodul krever kaldprosessen minimal energi