Alfa Laval - Yeast propagation plant

Yeast propagation plant

Alfa Laval gjærpropageringsanlegg er konstruert for gjærpropagering under sterile forhold i bryggeriet for å fornye gjærforsyningen. Den fleksible utformingen av gjærpropageringsanlegget muliggjør propagering av forskjellige gjærstammer etter behov. Anlegget med én eller flere tanker krever innledende inokulasjon med laboratoriepropagert gjærkultur (ved bruk av Alfa Laval SB Carlsberg Flask).

Planta de propagación de levadura para la fabricación de cerveza artesanal

En pålitelig og sikker prosess for uinfisert, propagert gjær

  • Muliggjør maksimal gjærvitalitet og levedyktighet på grunn av unik prosessdesign
  • Bygget for brygging basert på propagert gjær – alle prosessventiler og tetninger er unikt designet for dyrking av gjær
  • Agitatorer sikrer skånsom homogenisering
  • Enkel og pålitelig drift takket være standard design og velprøvd teknologi

Gjærpropageringssystemet har en unik topplate utstyrt for fullhygienisk drift, inkludert automatisk trykkregulering, trykkavlastningsventil, antivakuumventil, nivåsonde og luftelansett med luftoppløsningsmiddel eller (for større tanker) hulakselblander. Standard kapasitet er opptil 100 hl arbeidsvolum. Gjærpropageringsanlegget leveres som en nøkkelferdig modul, forhåndsmontert og tørrtestet fra fabrikken. Det kan leveres med en CIP-stasjon og ulike automatiseringsnivåer.

.

Gjærpropageringsprosessen

Når prosessen for CIP og dampsterilisering er ferdig, fylles propageringskaret med varm eller kald vørter. Deretter steriliseres vørteren ved hjelp av varmekappen på kjeglen, før den kjøles ned av kjølekappen på den sylindriske delen. Før inokulering blir vørteren tilført steril luft. Karet blir deretter inokulert med ren gjærkultur (fra en Carlsberg Flask) under sterile og aseptiske forhold.

Under gjærpropageringsprosessen holdes temperaturen på et angitt nivå, og gjæren luftes i samsvar med kravene for den spesifikke stammen. Når gjæren har nådd den nødvendige cellekonsentrasjonen, blir den kuttet inn i et kar for mellomgjæring eller direkte inn i gjæringstanken.

Rengjøring

Før drift eller transport blir alle linjer spylt med vann og dampsterilisert. Gjærpropageringsanlegget rengjøres via et integrert eller eksternt CIP-anlegg.

Montering

Gjærpropageringsanlegget blir fullstendig montert og tørketestet før det sendes. Det merkes på verkstedet vårt, slik at det blir lett å sette det sammen igjen på bryggeriet ved å følge de inkluderte håndbøkene.

Vedlikehold

Ventilene bør kontrolleres og pakningene bør endres med jevne mellomrom. Filterinnsatsen skal byttes ut minst annethvert år.

Finn ut mer

Du kan lese mer om effektiviteten, praktiskheten og tekniske detaljer for propagering av gjær til brygging med Alfa Lavals gjærpropageringssystemer ved å laste ned brosjyren.

Brewing a better yeast 640x360
.

Hvordan kan vi hjelpe deg?

This information is stored and processed in accordance to our privacy policy.

.
hops
Hops clear green 640x360

Ølproduksjon

Alt du trenger til perfekt ølbrygging

Enten du brygger de største merkene eller brygger i den nyeste mikrobryggeristilen, kan Alfa Laval hjelpe deg å skille deg ut og vokse.