BRUX
Alfa Laval BRUX, en VLB-godkjent separator, er spesielt utviklet for kontinuerlig fjerning av overflødig gjær i tillegg til mikroorganismer og celleavfall. Den skånsomme behandlingen fra de lave forskyvningskreftene i sentrifugen opprettholder høy gjærvitalitet og høy kvalitet i gjenvunnet øl, og reduserer kostnadene. Unike designfunksjoner sikrer høyeffektiv separering i en automatisert prosess som gjennomføres i henhold til strenge hygieniske standarder.
Effektiv gjenoppretting for å øke avkastningen
- Ett gjennomløp gir effektivt og skånsomt høyvitalt gjær og høy kvalitet på gjenvunnet øl
- Ingen oppsamling av oksygen takket være hydrohermetisk forsegling med tilsatt CO2 og avluftet vann
- Kort tilbakebetalingstid siden én enkelt BRUX-modul kan gjenvinne opptil 5 millioner hl per år i et bryggerianleggskasus
- Enkel å installere på grunn av kompakt, modulært design
- Lave driftskostnader
Teknologi
BRUX-dysesentrifugen har en unik kombinasjon av designfunksjoner som sikrer effektiv separasjon i fullt automatiserte prosesser. De unike hvirvelmunnstykkene sikrer automatisk konstant konsentrasjon av faste stoffer ved dyseutløpet ved konstant tilførsel av faste stoffer. Denne selvregulerende funksjonen er basert på forholdet mellom viskositeten til væsken som kommer inn i dysekammeret og effekten av dens rotasjonshastighet på trykkfallet. Fast strømningshastighet kan justeres ved å velge forskjellige dysediametere.
Effektiv separasjon
BRUX-bollen av skivetype er utstyrt med konsentratrør som fører til hvirvelmunnstykkene. Gravitasjonskraften til bollen tvinger gjæren (faststoffasen) utover til faste lommer i ytterkanten av bollen og derfra gjennom konsentratrørene og de innebygde hvirvelmunnstykkene inn i et paringsrørkammer. Når det er kommet til kammeret samles konsentratet opp av paringsrøret, og føres fra separatoren under trykk. Væskefasen klargjøres når den passerer gjennom skivestakken mot midten av skålen, hvorfra den føres bort under trykk av en paringsskivepumpe øverst på rammehetten.
Høyeste gjærvitalitet
På grunn av konstant masseutslipp gjennom dysene (en passering) og lave forskyvningskrefter i sentrifugebollen, er faststoffbehandlingen svært skånsom. Resultatet er den høyeste gjærvitalitet blant alle ølgjenopprettingsmetodene som er tilgjengelige i dag.
Gjenvunnet øl av høy kvalitet
Den skånsomme behandlingen opprettholder også kvaliteten på gjenvunnet øl. Den er så høy at kundene rapporterer at det kan doseres som 5 % av det vanlige ølvolumet nedstrøms før endelig filtrering, uten at det har en negativ effekt på den endelige ølkvaliteten. Gjenvunnet øl kan også doseres tilbake i den varme vørteren (før vørterkjøleren), fermenteringen eller modningen.
Designet for rengjøring-på-stedet
BRUX er fullt CIP-rengjørbar for å unngå bakteriologisk forurensning. Under rengjøringssyklusen, som utføres med maskinen i full gang, åpner et ventilspjeld under bollen CIP-ventilene som tillater utstøting av faste stoffer sammen med litt vaskevæske. Systemet er utformet på en slik måte at utkast av faststoffer kan utføres i bestemte intervaller. CIP-væske leveres fra en sentral CIP-stasjon og rengjøres som et "rør". Designen til maskinen er slik at modulen rengjøres med tilførsel og begge utløpsrørene (øl og gjær) helt til tankene, i en enkelt sløyfe.
Gjenvinn øl fra overflødig gjær
Vanligvis produserer bryggerier et overskudd av gjær som tilsvarer 2–4 % av det totale produksjonsvolumet. Når dette hentes fra fermenteringsbeholderne, inneholder denne overskuddsgjæren fortsatt betydelige mengder øl. Du kan lese mer om effektiviteten, praktiskheten og tekniske detaljer om våre BRUX-separatormoduler for øl ved å laste ned produktbrosjyren.
VLB-rapport
Rapport om den teknologiske kvalitetsvalideringen av BRUX-gjennvinningssystemet for gjær og øl
Hvordan kan vi hjelpe deg?
Vi tilbyr ikke én og samme tilnærming for alle, så før vi gir noen anbefalinger, vil vi gjerne høre hva du selv ønsker, og snakke med deg personlig om dine mål, ambisjoner og behov når det gjelder gjær- og ølgjenvinning spesielt eller bryggerivirksomheten din generelt.
Du er kanskje også interessert i …
Til den siste dråpen
Ledende bryggerier søker mer bærekraftige måter for bedre å bruke råvarer og å optimalisere produksjonen ved å øke avkastningen og redusere tap, alt samtidig som de opprettholder ølkvaliteten og utvider produksjonskapasiteten. Alfa Laval tilbyr en rekke løsninger.
Kommersiell bryggerivirksomhet
Det beste utstyret for det beste ølet
Mikrobryggerier
Del lidenskapen din
