Suksess med alkoholfri brygging med Alfa Laval De-alc

Med økende global etterspørsel etter alkoholfritt øl, så Royal Unibrew en klar mulighet til å utvide produksjonen. For å oppnå et brygg av høy kvalitet med 0,0 % alkoholprosent som innfridde forbrukernes forventninger, trengte bryggeriet en løsning som kunne levere et eksepsjonelt alkoholfritt øl på en kostnadseffektiv måte. Med et langvarig forhold bygget på tillit og innovasjon, henvendte Royal Unibrew seg til Alfa Laval.

DATO 2025-10-14
Alkoholfri öl

Etter vellykkede prøvekjøringer med en Alfa Laval De-alc-modul for alkoholfjerning, investerte bryggeriet i De-alc og integrerte den i produksjonslinjene. Dette gjorde det mulig for Royal Unibrew å skalere opp produksjonen av alkoholfritt øl og møte utviklende forbrukerforventninger – samtidig som produktkvalitet og lønnsomhet ble beskyttet.

Oppskalering for kommersiell suksess

Med økende etterspørsel etter alkoholfritt øl trengte Royal Unibrew høyere kvalitet og større volumer, noe tradisjonelle metoder ikke kunne levere. Etter omfattende FoU og vellykkede prøvekjøringer med en Alfa Laval De-alc-leieenhet, tok de et strategisk skritt – å skalere opp til et fullstørrelse De-alc 50-system med en produksjonskapasitet på 50 hl/t.

Oppgraderingen handlet ikke bare om å øke kapasiteten – selv om den nye oppsettet nå leverer fem ganger så mye som pilotanlegget. Enda viktigere er det at den bevarer smaken, aromaen og munnfølelsen til sterke brygg, og gir en autentisk ølopplevelse til helsebevisste forbrukere – uten alkohol.

Skånsom prosess, full sensorisk opplevelse

Å fjerne alkohol uten å kompromittere essensen av øl er en av de største utfordringene med 0,0 % brygging. Mange systemer fjerner nyansene som definerer et godt brygg. Alfa Laval De-alc-avalkoholiseringsmodulen bruker en lavtemperatur-strippeprosess med ett trinn som skånsomt fjerner alkohol samtidig som ølets fulle sensoriske profil bevares. De-alc gir en autentisk ølkaraktér, enten det produseres en frisk pilsner eller en mild lager. På bare ett år økte Royal Unibrews salg av 0,0 % pilsner med 273 %, noe som fikk dem til å utvide sitt alkoholfrie produktsortiment og beviste at det lønner seg å investere i kvalitet.

Effektivitet som forbedrer bunnlinjen

I tillegg til overlegen smakbevaring tilbyr De-alc enestående effektivitets- og bærekraftsfordeler. De-alc er bygget for pålitelig ytelse og har få bevegelige deler, noe som minimerer vedlikeholdsbehovet.[1] Royal Unibrew reduserte også sitt miljøavtrykk og forbedret driften siden De-alc bruker mindre enn 0,4 kW/hl energi.

De-alc optimaliserer oppvarming og kjøling for å skånsomt fjerne alkohol fra øl med minimalt energiforbruk, noe som reduserer utslipp og driftskostnader. Den gjenbruker også vann fra vakuumpumpene for å fortynne den separerte alkoholen. Med kontinuerlig støtte fra Alfa Laval er Royal Unibrew godt rustet til å møte dagens krav og fremtidig vekst.

The Alfa Laval De alc module

Smarte investeringer driver vekst

Royal Unibrews prioriteringer var klare: å produsere øl av premiumkvalitet med 0,0 % alkoholprosent med riktig kapasitet, samtidig som effektiviteten maksimeres.

Alfa Laval De-alc-modulen leverte på alle fronter – forbedret smaken, økte gjennomstrømning og bærekraft, og reduserte driftskostnadene betydelig.

En viktig fordel er den integrerte platevarmeveksleren, som gjenvinner opptil 90 % av varmen fra det utgående alkoholfrie ølet for å forvarme det innkommende ølet. Denne varmegjenvinningen og gjenbruken reduserer energiforbruket, senker kostnadene og støtter bærekraftsarbeidet ved å redusere avfall.

Fremtidsklar

«Som mange drikkevareselskaper står vi overfor et marked i utvikling», sier Anders Nielsen, bryggerisjef i Royal Unibrew. «Det krever en svært mangfoldig produktportefølje og kortere serier for å møte et raskere forbrukermarked for nye merkevarer.» Så vi må være veldig fleksible. Og med økende volumer er kapasiteten en annen grunn til at vi har gjort endringer i bryggeriet.»

Alfa Laval leverte De-alc, samt ingeniørtjenester, inkludert automatiseringstjenester for sømløs integrering i Royal Unibrews kontrollsystem. Disse tjenestene sikret problemfri drift og prosessoptimalisering, reduserte manuell inngripen og økte effektiviteten.

Etterspørselen etter alkoholfritt øl er kommet for å bli, men dagens forbrukere forventer mer enn bare et alkoholfritt alternativ. De ønsker fyldig smak og førsteklasses kvalitet. Med riktig teknologi kan bryggerier møte disse forventningene samtidig som de fremmer effektivitet og bærekraft.

Royal Unibrews suksess med De-alc beviser at det å investere i avansert avalkoholiseringsteknologi ikke bare handler om å holde tritt med trendene – det handler om å sette tempoet for fremtidens brygging – uten å gå på kompromiss med smak, effektivitet eller bærekraft.

royalunibrew

Fremhevede teknologier

DEALC png

Alfa Laval De-alc-modulen tilbyr en kostnadseffektiv og energieffektiv løsning for å fjerne alkohol fra øl i én omgang. Det helintegrerte systemet håndterer ølavgassing, vakuumstripping, alkoholkondensering og kulinarisk dampgenerering – noe som sikrer førsteklasses smak med minimalt energiforbruk.

På et blunk

Royal Unibrews resultater med Alfa Laval De-alc dealkoholiseringmodul:

  • 273 % økning i salget av 0,0 % pilsner
  • Mindre enn 20 kW energiforbruk
  • Lavt vedlikehold og minimalt avløpsvann
  • 5 ganger økning i produksjonskapasiteten for alkoholfrie produkter
  • Opptil 90 % varmegjenvinning
  • Full smaksbevaring på tvers av øltyper