Hydrolyse av kjøtt- og fjærfebiprodukter
Øk verdien av dine spiselige biprodukter eller biprodukter av fôrkvalitet med et Alfa Laval-hydrolysesystem. Dette er et lukrativt alternativ til våt- eller tørrsmelting av biproduktene dine til et kjøtt- og beinmel.
Alfa Laval tilbyr en rekke komponenter som brukes i hydrolyseprosesser, samt komplette prosesslinjer for både enzymatisk og termisk hydrolyse.
Ta kontakt med hydrolyseekspertene våre for å finne ut mer.
Proteinhydrolysater av høy kvalitet
Hydrolyse gjør at du kan prosessere spiselige biprodukter fra slakterier til spiselige proteiner med høy ernæringsmessig og økonomisk verdi. Hydrolyseprosessen – enten enzymatisk eller termisk hydrolyse – transformerer proteiner i råmaterialet til vannløselige peptider med en attraktiv smaksprofil.
Hydrolysert protein brukes i et bredt spekter av produkter:
- Kostholdsdrikker og proteinbarer osv.
- Lettfordøyelig mat for eldre og barn
- Suppe og krydrede produkter
- Nudelposer
- Injeksjonslake
- Avvennings- og startfôr for husdyr
- Vekstfremmere for husdyr
Produksjon av hydrolyserte proteiner
Alfa Laval tilbyr to forskjellige hydrolysesystemer:
- Hypro Enzymatic
- Hypro Thermal
Hypro Enzymatic er best egnet for myke materialer, og genererer en flytende proteinløsning med høy fordøyelighet og attraktiv smak. Hypro Thermal er ideell for råvarer som inneholder større biter av benmateriale, og forvandler det til en smaksrik buljong.
Hypro Enzymatisk
Hypro Enzymatic er en semi-kontinuerlig lavtemperaturprosess basert på enzymatisk hydrolyse av protein. Til å begynne med males råvaren i små biter før den overføres til en hydrolysetank (digestor) og varmes opp til rundt 55 °C. Enzymene tilsettes, og den varme blandingen får reagere i en periode. Reaksjonstiden avhenger av det valgte enzymet og de ønskede egenskapene til sluttproduktet.
Selve fordøyelsesprosessen utføres i partier, mens de resterende trinnene er kontinuerlige. Nedstrøms hydrolysetankene varmes blandingen opp for å deaktivere enzymene. Den høyere temperaturen øker også effektiviteten til det påfølgende trinnet, hvor benpartikler fjernes i et Alfa Laval-raffineri, og fett, faste stoffer og væskefraksjoner separeres i en dekanter.
Fjerning av fettet i blandingen før enzymfordøyelsesstadiet øker enzymeffekten og utbyttet. Alfa Laval Oil Plus-dekantere er spesialdesignet for utvinning av olje og fett og er det beste valget for denne oppgaven. Fettfraksjonen renses i en separator og vakuumtørkes om nødvendig.
Den flytende buljongen kan avfettes ved bruk av en Alfa Laval skummersentrifuge og renses videre i ultrafiltrerings- og nanofiltreringsmembraner for å produsere ernæringsproteinkonsentrater og -isolater. Vann fjernes fra den endelige væsken ved hjelp av Alfa Laval AlfaVap og AlfaFlash inndampningssystemer før produktet tørkes i enten en trommeltørker eller en spraytørker.
Hypro Thermal
Hypro Thermal bruker trykkkoking for å hydrolysere proteinene. Ved å utsette bein og bindevev for høy temperatur over en lengre periode i trykkkokekaret hydrolyserer kollagenet og bryter ned bein- og bindevevsstrukturen til en smaksrik buljong. Trinnene etter trykkkokekaret ligner på de for Hypro Enzymatic.
Vi inviterer deg til testfasilitetene våre, hvor vi bistår deg med å teste og dokumentere prosessen din, samt velge riktig utstyr for den.
Komplette serviceløsninger for uavbrutt drift
Med Alfa Laval som din servicepartner har du direkte tilgang til kvalifisert assistanse og ekte reservedeler når det er nødvendig. Vårt globale nettverk av servicekontorer tilbyr profesjonell støtte som spenner fra feilsøking og rutinemessig vedlikehold til avanserte ytelsesrevisjoner og prediktivt vedlikehold.
Gjennom våre fjerntjenester gir vi umiddelbar hjelp gjennom digitale kanaler. Hvis du trenger støtte på stedet, vil vi raskt sende feltteknikere til anlegget ditt.
Alfa Laval tilbyr full støtte for både individuelle komponenter og hele prosesslinjer. Å kombinere våre pålitelige produkter og systemer med Alfa Lavals tjenester er den beste måten å sikre ytelse og oppetid på.
For maksimal avkastning på investeringen din anbefaler vi at du inngår en Alfa Laval-serviceavtale. Med denne fullstendig tilpassede serviceløsningen får maksimal ytelse og oppetid samt enkel budsjettering. Mens du konsentrerer deg om din daglige drift, styrer vi planlegging, anskaffelse og gjennomføring av nødvendige servicetiltak.
